Rabarbersaft

På sommaren finns det så mycket gott. Igårkväll fixade jag en sats rabarbersaft som står och smakar till sig nu. Recept från min svärmor:

3 liter rabarber

6 citroner i skivor ( det går bra med färre)

40 g vinsyra

2 liter hett vatten

Rör om rabarbern, citronen och vinsyran, slå över det heta vattnet. Låt stå i två dygn.

3 kg sströsocker

2 tsk natriumbensoat

Rör ner i bärblandningen och sila några timmar. Häll upp den färdiga saften i rena flaskor.

Mums, så kan man njuta av sommarsmaken året runt.